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 Congeler la pomme de terre ?

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AuteurMessage
Ptit'ange
hmm... on devient accro ?
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Féminin Nombre de messages : 268
Age : 40
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MessageSujet: Congeler la pomme de terre ?   Sam 14 Oct - 9:29

Coucou les filles !

J'ai lu sur Internet qu'il ne fallait pas congeler de pommes de terre cuites ... Mais moi, j'aurais bien voulu, si ce n'est congeler des portions pures de pommes de terres cuites, congeler les purées de ma louloute à base de pomme de terre + légume.

Comment faites-vous ? Vous êtes obligées de préparer la veille la purée de votre loulou ? (c'est un peu fastidieux, non ?)

Merci d'avance de vos réponses !
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corine
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Nombre de messages : 35
Date d'inscription : 13/10/2006

MessageSujet: Re: Congeler la pomme de terre ?   Sam 14 Oct - 9:46

Bonjour Ptit'ange,

Pour mes filles j'ai toujours congelé mes purées même celles à base de pommes de terre, je ne savais pas qu'il y avait une contre indication, peut-être sagit-il de la pomme de terre non cuisinée car je viens de trouver ça sur internet :

Les légumes...
Tous les légumes frais particulièrement ceux saisonniers (asperges, petits pois, haricots verts, etc.) se prêtent bien à la congélation.
Les tomates, concombres et courgettes, laitues, pommes de terre perdent leurs qualités gustatives et supportent mal la congélation. Cependant, la pomme de terre cuisinée en purée, frites, croquettes, etc. se congèle, de même que la tomate fondue en coulis. Les légumes seront choisis fermes et en pleine maturité, de manière à avoir une valeur nutritive optimale.
Ils seront blanchis pour la plupart.
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Domidom
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Féminin Nombre de messages : 1969
Age : 38
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MessageSujet: Re: Congeler la pomme de terre ?   Sam 14 Oct - 10:51

Je n'ai jamais entendu ça non plus, et je congèle aussi les purées de pdt+légumes... D'ailleurs, on trouve bien des poêlées surgelées dans lesquelles il y a des pdt, ou aussi du hachis parmentier surgelé...
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chouquet89
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Féminin Nombre de messages : 734
Age : 37
Date d'inscription : 10/08/2006

MessageSujet: Re: Congeler la pomme de terre ?   Sam 14 Oct - 11:01

pour les purées de mon fils, souvent avec un peu de pomme de terre, je congele.

En revanche, une fois, j'ai congelé de la salade piemontaise, et ba je peux vous dire que c'etait infecte apres, les tranches de pdt avaient pris l'eau et c'etait inmangeable, c'est peut etre pour ca que tu as vu cela Petit ange.
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Ptit'ange
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Féminin Nombre de messages : 268
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MessageSujet: Re: Congeler la pomme de terre ?   Sam 14 Oct - 11:30

Vous me rassurez, les filles ! Je me voyais déjà obligée de faire ses purées le soir en rentrant du boulot pour le lendemain !!!!

Je vais donc pouvoir étrenner mon babycook tout neuf que je viens d'aller chercher en même temps que des pommes de terre ....

Bises et excellent week-end !
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MessageSujet: Re: Congeler la pomme de terre ?   Aujourd'hui à 19:36

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