Soyons Nature !

Des infos, des astuces, des échanges sur la nature, les produits bio, la protection de l'environnement, et les loisirs en pleine nature !
 
AccueilFAQRechercherS'enregistrerMembresGroupesConnexion

Partagez | 
 

 Congélation purée et compote : question

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Domidom
on ne t'arrête plus !
on ne t'arrête plus !


Féminin Nombre de messages : 1969
Age : 38
Date d'inscription : 26/07/2006

MessageSujet: Congélation purée et compote : question   Sam 29 Juil - 15:46

A votre connaissance, combien de temps se conservent à -18 ° C vos purées et compotes en pots ? (je veux dire celles que vous faites avec des produits frais, cuits, puis mixés, éventuellement assaisonnées (genre beurre...)

Et combien de temps pour les glaçons de fruits ou de légumes (un seul fruit ou légume, juste cuit et mixé, versé dans des bacs à glaçons puis dans de ssachets de congélation une fois formés...) ?


Souvent, on ne peut conserver plus de 2 mois, mais pourtant l'intérêt est de ressortir l'hiver les fruits et légumes d'été pour varier... Alors j'ai de gros doutes. Merci de m'éclairer.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://soyonsnature.naturalforum.net
Laurette
Toujours aussi attentif
Toujours aussi attentif


Féminin Nombre de messages : 325
Age : 41
Date d'inscription : 28/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Sam 29 Juil - 21:24

Coucou Douce Fleur.....

Je ne vais pas tout de suite répondre à ta question pour les temps de conservation au congélateur ..... je vais manger Very Happy

Sinon (pour ce que tu n'as pas demandé Razz ) - enfin si làa tu as pour les choses sorties du congel (c'est pareil)
Temps de conservation au frigidaire : voir http://www.vacsy.fr/temps_conservation.htm
Il s'agit d'un comparatif entre les temps de conservation normale et les temps de conservation avec un système (Vacsy) de mise sous vide des aliments.

A plus tard

Laurette


flower
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://passionlecture.naturalforum.net/index.htm
Domidom
on ne t'arrête plus !
on ne t'arrête plus !


Féminin Nombre de messages : 1969
Age : 38
Date d'inscription : 26/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Dim 30 Juil - 23:47

Très intéressant, merci Laurette. Je l'ai imprimé (je sais, ça n'est pas bien), pour le mettre près de mon réfrigérateur....

Et sinon alors pour la congélation ?

J'avais cherché il y a quelques temps, mais je ne trouvais que pour des légumes juste blanchis et pour la plupart c'était 2 mois...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://soyonsnature.naturalforum.net
Laurette
Toujours aussi attentif
Toujours aussi attentif


Féminin Nombre de messages : 325
Age : 41
Date d'inscription : 28/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Lun 31 Juil - 1:03

Me revoilà !!!!!!

Voici quelques petites infos :

Durée de conservation des produits congelés et conseils de stockage
La durée de conservation des aliments congelés par vos soins est bien inférieure à celle des surgelés.

A titre indicatif, la durée de conservation des produits congelés dans un congélateur 4 étoiles est de :

3 à 5 mois pour les poissons
6 à 8 mois pour le porc, l’agneau, le veau
8 à 10 mois pour les fruits et légumes
12 mois pour le bœuf, les volailles, le gibier
Préparez toujours des petites portions, elles seront plus rapidement refroidies. Reconditionnez les produits frais dans un emballage spécial congélation, résistant à l’eau, à l’air et aux odeurs, comprimez les sachets pour faire sortir un maximum d’air, et notez la date de congélation avec un marqueur indélébile.

Comme pour les surgelés, les restes de produits congelés que l’on a cuits ou réchauffés ne se conservent que 24 heures au plus au réfrigérateur simple : interdiction formelle de les recongeler ou même de les mettre dans le freezer du réfrigérateur.


Sinon du coup le lien de ces infos :
http://www.cepr.tm.fr/fr/risqalim/congeles_surgeles.htm

J'espère que j'ai apporté une réponse sinon je rechercherai, car j'avais un autre tableau.....

flower
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://passionlecture.naturalforum.net/index.htm
Domidom
on ne t'arrête plus !
on ne t'arrête plus !


Féminin Nombre de messages : 1969
Age : 38
Date d'inscription : 26/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Lun 31 Juil - 11:09

8 à 10 mois : voilà qui me rassure ! Merci <img src=" longdesc="24" />
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://soyonsnature.naturalforum.net
sab33
Nouveau membre
Nouveau membre


Féminin Nombre de messages : 6
Age : 47
Date d'inscription : 31/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Lun 31 Juil - 17:56

bonjour douce fleur,

pour ce qui est de la congelation de puree de legumes et de fruits de gwen ( tout est du jardn de papi) je garde pas plus de 6 mois et je congele dans des verres plastiques de pique nique vere que je lave une fois le gros glacon de legume decongelé. Voilà

a bientot
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Calipso29
Je me sens bien ici, moi !
Je me sens bien ici, moi !


Féminin Nombre de messages : 185
Age : 39
Date d'inscription : 27/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Jeu 3 Aoû - 2:34

De mon côté ce sont des petits cubes à glaçon que je mets dans des sacs de congélation Ziploc...
Autrement je les congèle dans des petits pots que j'ai stérilisé...

Cali
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Domidom
on ne t'arrête plus !
on ne t'arrête plus !


Féminin Nombre de messages : 1969
Age : 38
Date d'inscription : 26/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Jeu 3 Aoû - 12:35

comme moi donc, sauf que je ne stérilise pas les pots...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://soyonsnature.naturalforum.net
chouquet89
Modératrice
Modératrice


Féminin Nombre de messages : 734
Age : 37
Date d'inscription : 10/08/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Mer 30 Aoû - 18:11

moi on m'avait dit 1 mois maxi, je suis bien contente de lire que ca peut se garder autant.

Moi pour le conditionnement, j'ai des petits pots avent que j'utilisait pour mon lait, ils sont réutilisables et je ne les stérilise plus non plus.

J'ai une autre question. Quand je fais une courgette en purée et que je la congele, je trouve ca degoutant au gout apres. La texture est atroce je trouve.
Vous avez eu ca vous aussi?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chouquet89.skyblog.com/
Domidom
on ne t'arrête plus !
on ne t'arrête plus !


Féminin Nombre de messages : 1969
Age : 38
Date d'inscription : 26/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Mer 30 Aoû - 18:16

J'avais congelé des courgettes farcies et c'est clair, j'ai récupéré des courgettes pleines de flotte, au goût de flotte !
Mélangée à de la pomme de terre, ça va ? J'ai un pot comme ça que je vais décongeler pour Loeva. Je goûterai... Very Happy

Et sinon, moi aussi j'utilise des pots Avent que j'avais pour l'allaitement, mais ils ne sont réutilisables que 4 fois...
Alors ici c'est principalement glaçons, et pots Béaba (un peu chers, mais je vais en racheter, c'est bien pratique quand même <img src=" longdesc="24" />)


Dernière édition par le Mer 30 Aoû - 23:13, édité 1 fois
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://soyonsnature.naturalforum.net
Calipso29
Je me sens bien ici, moi !
Je me sens bien ici, moi !


Féminin Nombre de messages : 185
Age : 39
Date d'inscription : 27/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Mer 30 Aoû - 19:33

Il se vend aussi des petis cubes individuels et hermétiques spécialement conçus pour la congélation des plats pour bébé.
Je les trouve sympas sauf que ça limite la diversité des préparations car c'est plus fastidieux à transvaser dans un sachet de congélation par la suite, contrairement au bac à glaçon...Par contre comme ils sont hermétiques ça ne fait pas de cristaux et donc moins d'eau au final.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
chouquet89
Modératrice
Modératrice


Féminin Nombre de messages : 734
Age : 37
Date d'inscription : 10/08/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Ven 1 Sep - 12:50

ah je ne savais pas qu'on ne pouvait les réutiliser que 4 fois. Pourquoi tu sais Dom?

Et je comrpends pas Calipso, tu mets dans le bac à glacons? tu fais des petits cubes en fait?
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chouquet89.skyblog.com/
Domidom
on ne t'arrête plus !
on ne t'arrête plus !


Féminin Nombre de messages : 1969
Age : 38
Date d'inscription : 26/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Ven 1 Sep - 15:53

Pourquoi, je n'en sais rien ; sans doute qu'ils ne sont pas faits pour résister longtemps à la congélation et au chauffage... Enfin, c'est juste écrit sur la boite...
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://soyonsnature.naturalforum.net
chouquet89
Modératrice
Modératrice


Féminin Nombre de messages : 734
Age : 37
Date d'inscription : 10/08/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Ven 1 Sep - 16:36

Douce fleur a écrit:
Pourquoi, je n'en sais rien ; sans doute qu'ils ne sont pas faits pour résister longtemps à la congélation et au chauffage... Enfin, c'est juste écrit sur la boite...

j'ai lu lol! je suis nulle.
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://chouquet89.skyblog.com/
Calipso29
Je me sens bien ici, moi !
Je me sens bien ici, moi !


Féminin Nombre de messages : 185
Age : 39
Date d'inscription : 27/07/2006

MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Ven 8 Sep - 18:32

Oui chouquet, je congèle mes purées de fruits et de légumes dans un bac à glaçon, puis je les transfère ensuite dans un sac de congélation hermétique comme ça, je peux faire des mélanges à volonté!
Je trouve ça hyper pratique!
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur
Contenu sponsorisé




MessageSujet: Re: Congélation purée et compote : question   Aujourd'hui à 21:12

Revenir en haut Aller en bas
 
Congélation purée et compote : question
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Congélation du café
» Conservation et congélation
» Sauce aux tomates fraîches (pour congélation)
» congélation de carottes
» congélation de rhubarbe

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Soyons Nature ! :: Soyons nature, bio, écolo :: Santé, habitat, animaux-
Sauter vers: